Чем хороши: даже самая дешевая жилистая говядина, приготовленная по этому рецепту, по вкусу напоминает свиную вырезку.
НАДО: 1 кг. говядины, 2 яйца, 4 столовые ложки манной крупы, 0,5 чайной ложки соли, перец по вкусу, 0,5 чайной ложки горчицы, 1 зубчик чеснока, 2-3 веточки кинзы, подсолнечное масло для жарки.
Готовим: Говядину нарезаем на тоненькие кусочки, моем и сушим на салфетке. Посыпаем манкой с обеих сторон и хорошо отбиваем. Оставляем минут на 10 полежать на столе, чтобы наш маленький секрет удался на все сто. Вся хитрость в том, что отбивая мясо, мы вбили крупинки манки глубоко в мясо говядины, связи между волокнами разрушились и говядина станет мягкой, для лучшего результата нужно класть на сковороду не сразу.
Взбиваем яйца с солью, специями и горчицей. В полученной смеси обмакиваем кусочки мяса и быстро кладем на сковородку. Обжариваем с двух сторон на сильном огне до образования красивой румяной корочки. Обжаренное мясо складываем в чугунную посуду (чтобы не пригорало) или в посуду из жаропрочного стекла (мы так и делаем), добавляем мелко нарезанный чеснок *, воду или бульон, чтобы занимало не более трети посуды и тушим около 30 минут. Мы заливаем не просто водой, а разводим в кипятке бульонный кубик и используем полученный бульон. Получается вкуснее. Можно использовать настоящий мясной бульон, если параллельно готовите первое.
.
* В классическом рецепте было сказано ещё добавить 2-3 веточки кинзы вместе с чесноком, но мы делаем без, иногда вместо неё добавляем петрушку.
.
Стоит ли говорить о том, что говядина – лучший вариант (наравне с индейкой) из мясных продуктов, кто хочет остаться в форме.
А тем, кто мечтает похудеть с помощью диет, могу посоветовать очень осторожно к этой теме отнестись и прочитать побольше информации. Есть такая эффективная диета abc, с помощью которой можно добиться быстрого результата, но только при правильном питании и подходе, взвесив всё "за" и "против", увидеть все подводные камни и мысленно спросить себя, готовы ли вы держаться до конца, не сорваться, выполнять всё правильно и "правильно выйти из диеты".
Popularity: 4%
Выглядит НЯМ!
Отбивнушки мы любим…вкусненько очень!
Сегодня если пройтись по всем блогам – получается комплексный обед)))
Здесь отбивные, у Татьяны шарлотку видела, хорошо если ещё какой-нибудь вкусный суп попадется)))
Зашла познакомиться, а тут отбивными угощают!:) Спасибо за отличный рецепт, очень редко удается приготовить мягкие отбивные)))
Люблю отбивные из свинины, слюнки текут.
Ел на выходные мясо два дня …очень плохое самочувствие просто тяжесть(
А у меня такого пока нет
А где же фота готового блюда?)
…чего-то так сразу мяссца захотелось…..))))
…на счет супчика – окрошка не подойдет?..)))
Миааасо
)) Обожаю. Но вот готовить его мне доверять нельзя – проверено. Порчу