Dust of planets

Надо: 500 г. фарша, 200 г. сырого риса (2 пакетика или 0,5 стакана),
1/2 морковки, 1 луковица, 1 яйцо, вегета (2 ст.л.), перец горошком – 5 шт

Многие называют их по-другому: тефтели или еще как (только сейчас нашла другой рецепт, который назвали «тефтели ёжики» ), а моя мама их называла просто «ёжики», от нее и помню этот рецепт, мужу тоже понравился. Встречала варианты, где рис отвариавают заранее, но мама раньше смешивала с фаршем сырой и неплохо получалось, и варить ничего отдельно не надо было. Но – это кому как удобнее, я расскажу как делала я вчера. Лук и морковку измельчаю в блендере (или лук режем, а морковку на мелкой терке). Смешиваю фарш, сырой рис, сырое яйцо и морковку с луком. Не солю. Ставлю на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипает, формирую шарики из получившейся смеси и кидаю их один за одним в кастрюлю, затем добавляю 2 ст. л. вегеты и кидаю горошки перца. Теперь все должно вариться 30-40 минут. Ориентироваться нужно по готовности риса – вынуть одну штучку по истечении 30мин, попробовать. Я обычно 40 минут варю. Кушать можно с чем угодно, и отдельно тоже, но мне кажется, лучше всего будет с тушеными овощами. Получается и ежики и бульон одновременно. Мне почему-то они даже больше фрикадалек нравятся, а муж отозвался, что одинаково . Вегетой это мы с мужем уже дополнили, мама просто в воде отваривала, а соль и молотый перец добавляла в фарш – так тоже неплохо получается.
Можно их наложить себе с бульоном, как суп:

Подробнее »

Popularity: 1%

Сегодня расскажу маленькую хитрость, которой я иногда пользуюсь – мясное блюдо, которое готовится за 20-30 минут. Только с одним условием, что у вас на этот случай всегда в морозилке должны быть фрикадельки: купленные в магазине или приготовленные заранее из мяса. Пользуюсь этим блюдом в тех случаях, когда не успеваю ничего приготовить на ужин мужу: звонит мне, и говорит, что он «уже около дома, буквально на 10 минут зашел на рынок, скоро приду» а на кухне еще ничего не готово и не разморожено (бывает и такое). Тогда вытаскиваю из морозилки эти фрикадельки, не размораживая, кладу на разогретую сковородку с маслом, прикрываю крышкой, чтобы не было брызг и убавляю огонь. Лучше, конечно, немного разморозить, но это когда есть время и все спланировано заранее. Обжариваю фрикадельки с двух сторон, добавляю воды, снова закрываю крышкой и оставляю тушиться на 20 минут.

В это время делаю простенький соус, который я так же использую когда готовлю гуляш и бефстроганоф в скороварке, с той разницей, что там этот соус получается непосредственно в скороварке, а тут я его смешиваю отдельно. Подробнее »

Popularity: 1%