Рубрика: готовим просто


Овощи зимой

Рубрики: здоровье, фрукты-овощи
Фев.07, 2011

Как хорошо летом, когда все овощи свежие, богатые витаминами и ВКУСНЫЕ!
Я последнее время приноровилась есть вместо гарнира китайскую (пекинскую) капусту, ее чаще всего и употребляю в роли растительной пищи. Иногда балую себя тушеным болгарским перцем, стручковой фасолью, цветной капустой из замороженных пакетиков. А вот муж такие овощи не любит совсем (если только немного использовать их в приготовлении мясного блюда). Предпочитает только квашеную капусту, помидоры и огурцы. Но чаще всего на ужин его любимое – мясные блюда с гречкой, рисом, картошкой или макароными, для разнообразия и вкуса разбавленными квашеной капустой, маринованными или солеными огурцами и помидорами. Свежие помидоры и огурцы в зимнее время мы почти не покупаем: тепличные они невкусные, витаминов в них почти нет, да и стоят недешево.
А тут как-то приходит с работы вторая половина и говорит: может что-то из овощей в выходные сделать: тот же салат огурцы-помидоры, а то все мясо да мясо. Подумалось – сделали. Но результат разочаровал обоих: что огурцы, что помидоры совершенно безвкусные, когда нарезала их в салат, то выделилось столько воды, что салат стал похож на суп :) . Экспериментировать и добавлять туда сыр фета, оливки и прочее не стала – муж такое не любит :) . Да и новые кулинарные эксперименты больше пробовать люблю я сама, а он только если потом подтягивается, и то если в составе ингридиенты, которые любит.
Так что будем ждать лета, когда на нашем рынке появятся нормальные огурцы, те, что сейчас продают у нас в магазинах нам как-то не очень. Либо просто попали так :) . Но в любом случае время от времени можно покупать и их: пусть и НЕВКУСНЫЕ, но питание должно быть разнообразным.
Кстати, думаю, что квашеная капуста (для второй половины) и и пекинская свежая (для меня) – неплохая замена овощам для нас на период зимы. Про дочку и не пишу – она, молодчинка, все овощи ест, которые нужно: цветная капуста, броколли, тыква, кабачки (картошка не в счет) и прочие полезности. Зачастую покупаю их только лишь для нее: ибо мне понравилось есть пекинскую (сытно и вкусно), а муж эти овощи просто не ест.

А кроме сбалансированное питания для нашего здоровья важна и физическая нагрузка. Из всех видов спорта мне больше всего нравилась аэробика и шейпинг, но сейчас нет возможности ходить в фитнесс-зал, можно только выделить немного времени на занятия дома. А недавно узнала, что есть такой тренажер - виброплатформа, который не отнимет много времени, укрепляет мышцы, сосуды, скелет, нормализеут гормональный статус, способствует похудению, помогает борьбе с целлюлитом и снимает стресс. Просто нужно выделить по 10 минут каждый день, даже не требуется заставлять выполнять себя изнурительные упражнения.

Popularity: 1%

Теги: , ,
читать дальше

Выходные

Рубрики: мысли вслух, пироги, фото к рецептам
Янв.30, 2011

Выходные – для многих долгожданная возможность выспаться и отдохнуть. Понятно, что и выспаться далеко не всегда удается, и отдохнуть как слудует тоже – дома тоже дел куча найдется. Но все-таки именно выходные нам дарят возможность куда-нибудь выбраться из дома: в гости, на большую совместную прогулку семьей, в кафе, кино, театр или еще вообще уехать на выходные в дом отдыха и забыть обо всем – иногда бывает даже полезно для нашей перегруженной нервной системы. Больше времени получается посвятить детям, появляется возможность забыть о работе и, дождавшись долгожданной пятницы отвести побольше времени своим интересам и хобби: например, довести до ума свои блоги и сайты, добавить в них то, что неоднократно прокручивал в уме в будни, но времени не хватало в обрез даже написать лишний пост.
Надеюсь, у вас выходные проходят не зря и приносят как пользу, так и отдых. Неплохо побаловать в выходные себя и близких чем-нибудь вкусненьким. Это может быть как вкусное и необычное мясное сытное блюдо, так и сладости, которые в будни откладывались на потом. И не обязательно заморачиваться. Есть много рецептов, по которым можно приготовить быстро и вкусно. Например, рецепт шарлотки, о котором замечательно рассказно в блоге у Татьяны. Вспрочем, начинка у выпечки может быть любая. Для меня шарлотка (или другой яблочный пирог) родом из детства, т.к. его всегда по выходным готовила мама. Помню, что только еще добавляли гашеной соды для пышности, а яблоки не перемешивали с тестом, а высыпали сначала их в форму, а потом заливали тестом. Но пропорции я не помню и решила сделать пирог по рецепту Татьяны. Получилось очень вкусно :) . Так что рекомендую тоже заглянуть к Татьяне за рецептом (или вспомнить свой рецепт пирога) и порадовать родных выпечкой…. пока еще выходные не закончились ;)

Ну, порадовав домашних вкусненьким (или уже уничтожив это вкусненькое), можно вернуться к своим блогам и сайтам. Поставить новые плагины, написать пару статей или заметок, подумать о следующих шагах в продвижении сайта. Хотя самим оптимизировать сайт - дело медленное и не всегда приносит ожидаемые результаты. Поэтому, если у вас серьезный проект, а времени на него в обрез - лучшим вариантом будет продвижение сайта одесса - сэкономит вам кучу времени и сил, подарит дополнитеное свободное время. а тем, у кого еще нет своего блога очень рекомендую завести: много всего полезного, интересного и нового находишь для себя, плюс появляется много интересных собеседников в просторах сети.

Popularity: 1%

Теги: ,
читать дальше

Котлеты с картошкой

Рубрики: мясные блюда
Янв.14, 2011

Существует несколько вариантов приготовления обычных домашних котлет. В моем детстве это были котлеты, в которые добавлялся хлеб, вымоченный в молоке. А муж больше любит вариант, когда вместо хлеба в фарш добавлятеся картошка. Их и готовим обычно.
Для приготовления нужно:
500г. свино-говяжьего фарша (лучший вариант, естественно, накрутить самим),
3 средних по размеру картошки,
1 луковица,
2 яйца,
соль, перец.

Картошку чистим, трем на крупной терке, луковицу – на мелкой терке (можно и порезать, но если на терке – лук не будет чувствоваться совсем).
В миске смешиваем фарш, тертые картошку и лук, 2 яйца, перчим и солим. Обваливать в панировке такие котлеты не надо – нам нравится именно такой их вкус без панировки. Затем разогреваем сковородку с маслом, формируем котлетки и обжариваем их, не накрывая крышкой. В заключении добавляем совсем чуть-чуть воды, закрываем крышку и тушим еще 5 минут – чтобы все хорошенько пропарилось.

А еще один интересный вариант приготовления котлет я видела в блоге Татьяны: котлеты с зеленью, в которые добавляем укроп и кинзу. Получается вкусно и полезно – весь секрет в том, чтобы положить в фарш побольше зелени, тогда получается очень яркий вкус. Вообще я люблю котлеты только домашнего приготовления. То, что продается уже готовое в магазинах (я имею ввиду только котлеты) мне не нравится. Так же, посещая раньше столовую на работе (не всегда, но время от времени) почему-то никогда не брала котлеты :) в лучшем случае из мясного – ленивые голубцы или перец фаршированный. Наверно предубеждение после советских времен, что котлеты в столовых оставляют желать лучшего :) .

Popularity: 1%

Теги: ,
читать дальше

Салат из копченой рыбы

Рубрики: рыбные блюда
Янв.13, 2011

Этот салат не из тех, для которых специально покупаются ингредиенты. Прямое его предназначение – чтобы не пропадали зря остатки копченой рыбы, купленной накануне, но которой в чистом виде все уже наелись.
Просто у нас так было уже не раз. Купим какую-нибудь вкусную копчененькую рыбку, съедим её большую часть (или меньшую) за обедом или ужином, а остальное кладется в холодильник и, как правило, на следующий день или через день-два её есть уже никто не хочет. Особенно это касается больших копченых рыб или больших кусков (ну не всегда правильно рассчитаешь – съедят всё домашние или нет, особенно если приходят гости). Впрочем, если у вас такого дома не происходит – то и салат такой делать незачем. Наверно, просто надоедает есть один и тот же продукт каждый день, а в виде такого салата – просто хоть какое-то но разнообразие.
НАДО:
Копченая рыба – сколько осталось,
Вареная картошка – на глаз,
Можно еще добавить зелень и тертые на терке яйца.
Всё запревляем небольшим количеством майонеза (главное – не переборщить, а то салат получится жирным)

А вообще, на мой взгляд, рыба вкусна в любом виде. Если вы любитель ухи и других блюд из свежей рыбы - то наверняка вам придутся по вкусу советы опытных рыбаков: думаю, только они по-настоящему оценят правильно приготовленную уху. Но это результат, а чаще всего рыбалку любят за сам процесс рыбной ловли - говорят, что очень увлекательный. Главное - интерес, а вникнуть во все подробности и нюансы всегда поможет справочник рыбака - так что не бойтесь сложностей те, кто пока только мечтает увидеть себя в такой роли, всё узнается постепенно - так же, как и приобретается навык и опыт. Жалко, что мест для такого хобби у нас не так уж и много. А узнать подробнее про рыболовство, приготовление разных наживок, даже посмотреть удобную таблицу рыбака и рецепты приготовления вкусных рыбных блюд можно все на одном сайте - просто удобно!

Popularity: 1%

Теги: , ,
читать дальше

Холодец на Новый Год

Рубрики: салаты и закуски
Янв.09, 2011

У нас всегда была такая традиция – в обязательном порядке готовить на Новый Год холодец. По большому счету, в новогоднюю ночь мы его обычно не ели, но вот начиная с первого января и все последующие дни – кушали именно его. И всегда он был вкусным. Но так вышло, что сейчас мы с мужем остались за старших и холодец готовили сами. Муж тоже помогал – уточнял у знакомых все тонкости приготовления и покупал все необходимые ингридиенты. А варить его на самом деле оказалось совсем не сложно. Спасибо всем, кто отозвался на мой вопросительный пост о том как лучше готовить холодец? Прислушалась ко всем мнениям и советам и в итоге холодец получился! Только когда я его пробовала во время приготовления, сначала показалось, что я слишком много перца бухнула, а когда попробовали готовый – оказалось, что недосолила :) , но с горчицей было нормально. Просто я боялась его лишний раз мешать, когда варила, наверно поэтому и ошиблась со специями.

***
Как мы варили холодец (рецепт): Подробнее »

***
А в роли горячего на новогоднем столе был бефстроганов по рецепту для гуляша, который мы делаем в скороварке. Но, как обычно, к этому времени все уже наелись салатами и фруктами, поэтому только по чуть-чуть попробовали. Я думаю, так даже лучше - не перегружать желудок ночью, пусть и новогодней :)

Popularity: 1%

Теги: ,
читать дальше

как лучше готовить холодец?

Рубрики: мясные блюда
Дек.27, 2010

Вот решила для разнообразия задать вопрос на своей автономочке. Если кто умеет вкусно готовить холодец и чтобы БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ желатина – просьба посоветовать КАК – в комменты.
Единственный момент – составляющие – свиную ногу, говядину на косточке и куриную ногу варить на медленном огне не менее 8-ми часов – что это и есть секрет нормального застывания без желатина, наверное… или есть еще секреты?
Понятно, что своих знакомых мы тоже спрашиваем, но – чем больше узнаем нюансов и рецептов, тем более вероятно, что сварим самостоятельно что-нибудь стоящее. Интернет тоже без внимания не останется. Просто хочу спросить у друзей автономщиков :)
А вот такая красота нашлась через Яндекс:

ПыСы: у нас на Новый Год всегда был вкусный холодец, без добавления желатина. Хотелось бы чтобы это осталось традицией, а варить в этом году предстоит нам самим. Рецепт я спросить так не успела… и не представляется возможным…

Popularity: 1%

читать дальше

Куриные голени или свиные ребрышки, тушеные с картошкой

Рубрики: мясные блюда
Дек.22, 2010

НАДО: картошка, лук, соль, перец, вегета.
На выбор: куриные голени, разрубленная на части курица или свиные ребрышки. Впрочем, можно заменить любым другим мясом.
***
Я привыкла готовить это блюдо в скороварке, т.к. в ней мясо становится мягче (особенно это касается ребрышек). Наливаем на дно растительного масла, разогреваем, обжариваем голени или ребрышки до золотистой корочки. Засыпаем порезанный лук, печим, немного солим, мешаем, добавляем чуть-чуть воды, закрываем крышку и тушим минут 10. Затем укладываем сверху картошку, порезанную кольцами, посыпаем сверху вегетой. Заливаем всё водой так, чтобы она немного не доходила до верхнего края уложенной картошки, плотно закрываем крышку скороварки и оставляем тушиться на 30 минут. Причем сначала сделать огонь чуть побольше, чтобы вода внутри закипела, а потом убавить до минимального.
И несколько кадров из процесса готовки: Подробнее »

***
А если вам нравятся мясные блюда с тушеной катошкой, хочу предложить рецепт моей виртуальной подруги kladez-zolota тушеная картошка. Блюдо получается менее жирным, если использовать говядину, добавляется морковь. Автор пишет, что из этого рецепта при желании можно совсем исключить мясо, а подавать рекомендует вместе с грибами или капустой.

Popularity: 1%

Теги:
читать дальше

Свиные отбивные с черносливом

Рубрики: мясные блюда
Дек.19, 2010

НАДО: На 1.5 кг свинины: стакан чернослива, большая луковица, лавровый лист, по 5 горошин черного и душистого перца. В оригинальном рецепте рекомендуют 2-3 гвоздички, но мы делали без неё.

Мясо нужно отбить с обеих сторон, посолить-поперчить, слегка обжарить до румяной корочки. Перед обжаркой как вариант можно обмазать горчицей, горчицей с майонезом, горчицей, взбитой с яйцом (выбрать свой вариант) или без оного вообще, кому как нравится. Чернослив залить кипятком и вынуть косточки, лук нарезать кольцами. На дно глубокой сковороды или другой глубокой посуды выкладываем слой мяса, потом слой лука кольцами, слой чернослива, затем опять мясо, лук и чернослив. Последним слоем должно оказаться мясо. Заливаем подсоленной водой, кладем перец горошком и лавровый лист, закрываем крышку и оставляем тушиться на слабом огне в течении часа. Мы часто делали такое блюдо в большом количестве к приезду гостей по праздникам. Нередко оно было у нас и на Новый Год, но в этот раз точно не будет. Фото выкладывать не буду, т.к. давно уже не готовили, да и отбивные в основном выглядят похоже :) ))

На гарнир чаще всего делаем картошку, макароны, отварной рис или гречку.

Но если хочется чтобы гарнир был овощной или просто побаловать себя более легким ужином - подойдут, к примеру, блюда из кабачков. Хотя этим всё не ограничивается: на сайте scute.ru можно найти много разных рецептов на любой вкус и подобрать подходящий рецепт исходя из продуктов, которые оказались под рукой. Возможно и я попробую приготовить что-либо новенькое.

Popularity: 1%

Теги:
читать дальше

A la burger

Рубрики: мясные блюда, праздник
Ноя.15, 2010

Надо: мясо для свиных отбивных, помидоры, лук, сыр, горчица, маонез, соль, перец.

Отбитые, посоленые и поперченые куски мяса обмазать горчицей с майонезом.
На каждый кусок положить кольцо репчатого лука, кольцо помидора, и ломтик сыра. Завернуть каждый ломтик отдельно в фольгу и запечь. Я ставила на час при температуре 180-200 грудусов. Кто не любит блюда с помидорами, можно обойтись без них: просто кольцо лука и сверху кусок сыра, тоже нормально получается.

ПыСы: и можно меня поздравить с Днем Варенья :)

Popularity: 1%

Теги: ,
читать дальше

Молочный коктейль с мороженым и любимые напитки

Рубрики: напитки, рецепты в жару
Ноя.06, 2010

ГОТОВИМ ДОМА молочный коктейль.

Надо:
сливочное мороженое – 100г.
молоко – 200мл.
клубника или жимолость – 100г.

К жимолости можно добавить сахар или просто положить её поменьше – она кислая :) . Все заложить в блендер и порубить-перемешать-взбить им до пены. Все пропорции приблизительные и их можно варьировать по своему вкусу, немного поробовав напиток на стадии приготовления. Сахар я не кладу принципиально т.к. считаю, что его с успехом в данном варианте заменяет мороженое. Раньше частенько покупала молочные коктейли «Чудо», но, думается, полезнее и вкуснее получится, когда приготовишь сама. С приобритением блендера год назад я стала готовить молочный коктейль дома. Пока пробовала только из клубники и жимолости, но многие советовали приготовить и из бананов. Этот напиток нарвится многим сладкоежкам или любителям всего молочного и сливочного и детям (дочке, правда, его еще не давали). Я обожаю этот напиток и мне кажется, что кроме вкуса, польза от него тоже есть, особенно если в него добавлять свежие ягоды, да и молоко тоже полезно.

Компот. Также все в нашей семье любят ягодный компот, особенно летом, когда жарко, попить холодненького вкусного компотика – просто красота. А маленькая дочка Иришка как-то одно время летом, попробовав впервые сладкий компот, потом длительное время отказывалась пить простую воду. Компот выпивала весь из поильника почти залпом, а вот воду отталкивала, типа «невкусно». Но сейчас все стало на свои места: простую воду пить надо. А экспресс-метод быстрого приготовления компота, где сохраняются по максимуму все полезные свойства ягод и витамины, можно прочитать у lily. Этот рецепт и состав компота даже поможет уберечь от простуды, т.к. в его состав входит калина.

Подробнее »

Popularity: 1%

Теги: ,
читать дальше
При полном или частичном использовании материалов ссылка на http://altairweb.ru обязательна.
Все права защищены © 2011 Dust of planets. Зарисовки виртуальной мамочки… | Thanx: Yofashion